水中的礦物質有沒有意義?

發布時間:2017-04-18 來源: 作者:

我們現在進超市逛一逛,可以看到各個品牌的純凈水、礦物質水、天然礦泉水琳瑯滿目,從根本上來區分,大致能分為兩種:含有礦物質和不含有礦物質,在市場上,一直有來自這兩大陣營的論爭:水中礦物質有沒有意義?

純凈水派認為,水的意義就是單純的水,越干凈越好,而水中所有的礦物質難道不可以從食物中攝取嗎?這種看法似乎是十分有道理的,畢竟我們人每天不是只攝入水,還攝入了大量的食物,既然人體需要礦物質,就從食物中去補嘛。

礦物質水派則認為:食物中的礦物質不能取代水中礦物質,把純凈水作為常飲水,不僅不能夠起到對人體的?;ぷ饔?,甚至會引起礦物質的流失。

水中究竟是否需要礦物質?答案是毋庸置疑的,當然需要。原因有二:

    第一,從人的外部環境來看,作為生命之源的水,從來都不是純凈的

這個世界上最大的一個謎題大概就是:我們是從哪里來的。關于生命的起源,較為主流的是海洋起源說。作為起源的海洋水,從來都不是純凈無物的,也就是說和我們生息相關的大自然,并不存在一種絕對純凈的水,在絕對純凈的水中,生物是無法存活的。大自然中,非人工的水都是含有礦物質的。

第二,從人的內部環境來看,身體里也并不在絕對純凈的水,每一個人的身體都是在母體(羊水環境)中發育而成的,而羊水的成分、人的體液成分與海水的成分都極為相似,就是說,是含有礦物質的。

再從文化上來說,兩千多年來,占據中國文化至高地位的“天人合一”之說,也提示我們,生命所需要的一切,都與自然相關。事實上,自然早就準備好了最適合我們身體飲用的水,一方水土一方人,說的就是這個道理。從這個意義上說,純凈水其實是典型意義上的“舶來品”,服從的是西方人對科學的數據的絕對追求。

不是說純凈水不能喝,純凈水可以喝,但是如果以純凈水作為常飲水,至少違背了生命最為本來的需要。

食物中的礦物質可以取代水中的礦物質嗎?

   水中的礦物質有它自己獨特的意義:

   (1)?;ぴ?。水中常見礦物質多為鈣鎂鉀鈉鐵鋅,其中尤其以鈣鎂作為常見指標,它們是公認的人體?;ぴ?,能夠抵抗其他有害元素的侵襲,近年對于水中含鋅對人體的意義的研究也使鋅成為一個重要的礦物質指標。

   (2)營養作用。水中所含有的礦物質不但具有營養功能,同時,鈣鎂離子對保持水的結構起著重要的作用。如果失去鈣鎂離子,水的結構變化必然會帶來性質和功能的變化。好比鋼筋水泥是現代建筑很重要的結構元素,大家可以想象,失去鋼筋水泥的結構功能,房子會變成什么樣呢?

   (3)酸堿平衡。人體的體液pH值為7.35-7.45,去除了礦物質的水的pH值一般在6.5以下,水越純凈,pH值就越低,低于體液的pH值,長期飲用,是有影響的??杉?,保持水的pH值在7-8.5對人體健康是有積極意義的。而這里,功勞屬于礦物質。

   (4)維持人體內電解質的平衡。純凈水屬于低滲水,容易造成人體的體液及細胞的內外滲透壓失調。美國、西歐、日本等發達國家都不把純凈水納入飲用水范疇,更未見到任何一個發達國家的飲用純凈水國家標準。中國消費者協會也曾正式發布消費警示,青少年兒童和老年人不宜長期喝純凈水。

   (5)維持人體礦物質含量的平衡。事實上,代謝廢物是水對人體的三大作用之一,假想一下,如果我們每天喝進去的水都是沒有礦物質的,而代謝出來的水都是有礦物質的,結果會怎樣?

   (6)水中的礦物質多以離子態存在,容易被人體吸收。通過同位素的測定,水中的礦物質進入人體20分鐘后,就可以分布到人體各個部位。也就是說,其實水中礦物質恰恰是一個非常高速有效的人體礦物質補充劑。

所以水中含有礦物質有沒有意義呢?答案是有,非常有,這也可以很好的解釋一個簡單的生活現象,就是礦泉水都要比純凈水貴,而且越貴的水通??笪鎦屎吭椒岣?。后面我們會再挑時間專門講解水中各種礦物質分別對健康的影響。

下期先讓我們說另外一個話題——弱堿性,弱堿性同樣是純凈水與天然礦泉水的一個區別,關于弱堿性水對生命是否具有意義,也一直有爭論,上文我們提到了“酸堿平衡”,下期我們深入探討一下弱堿性,進一步探索好水的秘密。


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